Лимонови мини мъфини

Лимонови мини мъфини

Уикендите са много подходящи за пробване на нови рецепти, а пролетта определено крещи за нещо свежо и много вкусно.

Този уикенд реших изпробвам рецепта за лимонови мини мъфини – много свежа, много лека рецепта, а честно казано и хич не е и сложна.

Ето и нужните съставки за 24 мини мъфини:

  1. 1 и 1/2 чаша бяло брашно (пресято)
  2. половин пакетче бакпулвер – 5гр.
  3. щипка сол
  4. 1 чаша захар
  5. 100 грама масло – на стайна температура
  6. 2 яйца – на стайна температура
  7. ванилия
  8. кората на голям лимон + сок от 1/3 лимон
  9. 1/2 чаша кисело мляко
  10. 1/3 чаша вода

За глазурата:

http://bibs-tips.com/maslen-krem

Първо смесваме брашното, бакпулвера, солта и кората на лимона и ги оставяме настрана да почиват.

Смесване и киселото мляко с водата и сока на лимона – като ще ни трябват малко по-късно.

През това време разбиваме захарта и маслото с миксер – за тези от вас, които имат различни приставки, използвайте лопатката. Целта е маслото да изсветлее леко и да се получи пухкава смес – обикновено отнема около 5 до 7 минути.

След това добавяме всяко яйце поотделно, като разбъркваме с миксера на ниска скорост – докато не се получи, хубава хомогенна и жълта смес.

Слагаме ванилията и преминаваме към сухите съставки. Разделяме брашното на 3 части, като го изсипваме на части – между всяка част добавяме и от сместа от киселото мляко, водата и сока от лимона.

Важно е да бъркаме на бавна скорост, тъй като брашното има навика да лети навсякъде.

Веднага щом се смеси и последната порция от брашното, спираме миксера. Хубаво е да не месим дълго време сместа, тъй като от многото въздух мъфините имат навика да стават тестени.

Пускаме фурната да загрява на 180 градуса с вентилатор, а през това време се заемаме със задачата да наредим тавичката с форми за мъфини и да изсипем сместа.

Аз лично ползвам лъжица за сладолед – пълня я малко повече от 1/3. Целта е да напълним формичките за мъфини на 2/3 – толкова, че да има място да се надуят и да изпълнят цялата формичка.

Печем средно около 12 минути – на 12тата вадя мъфините и проверявам с клечка за зъби – ако излезе чиста, но мъфините ви се струват сурови – означава че трябва да ги извадите 🙂

Много честа грешка е да пресготвим мъфините, защото ни се струват сурови – но всъщност не са.

Щом извадим тавата е хубаво да извадим и самите мъфини от горещата тава – важно е да изстинат хубаво преди да сложим каквато и да е глазура.

Можете да решите да използвате каквато глазура искате – в моя случай избрах маслен крем за мъфини – много лесно се разнася, изключително устойчива и много красива.

Щом я добавите с пош или шприц- нападате!

И това е – да ви е сладко 🙂

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

0