Сочни свински пържоли на тиган

Сочни свински пържоли на тиган

Всички знаем как се готвят свински пържоли. Овкусяваме, мятаме ги в една тава и хоп във фурната да се изпекат. Една вечер след новото мъдруване какво да сготвя, реших отново да са пържоли, но малко по-различни от обичайните. За целта използвах най-различни подправки и много, много лук. Ето и продуктите:

Сочни пържолки
Сочни пържолки
  1. 600 гр. свински котлет (нарязан на пържолки)
  2. 4 глави бял лук и 1 глава червен лук (за цвят)
  3. 500 грама гъби, нарязани на тънки ленти
  4. 20 гр. сос уорчестър
  5. 100 мл. червено вино
  6. 3 скилидки чесън
  7. 2 стръка пресен копър (може и магданоз)
  8. сол, черен, бял и червен пипер (по желание)
  9. 1 супена лъжица зехтин
  10. 1 супена лъжица вегета
  11. няколко капки табаско
  12. 50 мл вода
  13. 1 чаена лъжица мед

Първата ни задача е да овкусим пържолките. В този случай, марината няма да има, за това и са толкова подходящи за вечеря, тъй като няма да ги чакаме да станат по вкусни и сочни. За целта трябва да използваме всички продукти от 7 до 10 включително. За целта в малка купичка смесване всички продукти без копъра, разбъркваме добре и с четка намазваме пържолите от двете страни. След това взимаме току що нарязаният ни копър (на ситно) и с притискащи движения го залепяме за пържолите.

От тук ги местим в тигана и съвсем леко ги запържваме от двете страни, по около 3 минути на страна са напълно достатъчни (все още няма да са готови, но по този начин ще останат сочни и крехки).

След като сме запекли пържолките ги вадим, оставяме ги на страна и започваме с приготвянето на другите продукти. Първата ни задача е да изпържем гъбите. Нарязваме ги на тънки ленти, добавяме малко зехтин към тях и ги слагаме в тигана. Готови са тогава, когато добият леко златист цвят. Обикновено отнема около 15тина минути, за да са напълно готови.

През това време си подготвяме лука, като го нарязваме отново на тънки ленти.Ако не искате лука да ви люти на очите, веднага щом го нарежете го слагайте в купа с вода. По този начин той няма да пари толкова и сълзите ще са спестени! Друга хитринка е докато го режете да дъвчете дъвка, не ме питайте защо (нямам идея), но действа 🙂

Щом гъбите ни са готови ги махаме от котлона и ги добавяме към вече извадените ни пържоли.

От тук преминаваме към лука. Отново в същия тиган, в който сме готвили до сега, изсипваме лука (като внимателно го изцеждаме от водата), добавяме лъжица зехтин и го оставяме да се изпържи.

Щом започне да добива златист отенък е време да прибавим пържолите и гъбите, които сме приготвили малко преди това и нарязания ни чесън. Към тях добавяме сос уорчестър (4), червеното ни вино (5), солта, черния, белия и червения пипер (8), табаското (11), водата (12) и меда (13), намаляме котлона на средна температура, разбъркваме добре и оставяме да се готви около 20тина минути, като на 10тата обърнем пържолите от другата страна.

Щом преценим, че пържолите ни са напълно готови, течността е извряла, а самата смес е получила златисто-кафеникав отенък е време да ги сервираме на масата. Изваждаме първо пържолките, а върху тях добавяме и от сместа. За красота добавяме стрък копър (или магданоз) и воала! Време е да нападаме вкусните пържоли и да си облизваме пръстите от кеф!

 

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *