Морковен чийзкейк
Макар да звучи много странно (и може би не толкова вкусно), обещавам ви, че след като го опитате ще си промените мнението. Стана много хубав и ако не знаеш, че има морков в него, не би познал.
Ето и нужните съставки:
За блата:
- 3/4 чаши олио
- 1 чаша захар
- 2 яйца
- ванилия
- 2 чаши брашно
- 1 чаена лъжица сода
- 1 и 1/2 чаена лъжица канела
- 1/2 консерва ананас (само плод, без сока)
- 350 гр. настъргани моркови
- 1/2 чаша кокосови стърготини
- 1/2 чаша орехи (натрошени на ситно)
За крема:
- 250 гр. крема сирене
- 250 гр. маскарпоне
- 3/4 чаша захар
- 3 яйца
За глазурата:
- 125 гр. маскарпоне
- 125 гр. крема сирене
- 125 гр. масло (на стайна температура)
- 5 чаши пудра захар
Преди да започнем със слоевете на чийзкейка можете да си приготвите тавичка със свалящ се ринг, която да „облечете“ отвън с алуминиево фолио. Правим го за цел, ако тавичката пропусне да не изцапаме фурната.
От там продължаваме със сместа. Ще направим всеки слой поотделно.
Първо започваме с основния блат.
Слой номер 1
Започваме със захарта и яйцата. Бием ги с миксер докато сместа изсветлее, а след това добавяме олиото и ванилията. Отново бием с миксера на ниска скорост и започваме да добавяме малко по-малко брашното (като предварително в него сме сложили содата).
Сместа ще започне да става все по-гъста и по-гъста, но това не трябва да ви притеснява, тъй като след като добавим останалите продукти тя ще се „разводни“.
Изваждаме консервата с ананаса и от нея изваждаме половината рингове – намачкваме ги хубаво и отделяме колкото можем повече сок от тях (който ще добавим към сместа, само ако е станала много гъста).
Към смста добавяме намачкания ананас, настърганите моркови, кокосовите стърготини, натрошените орехи и канелата.
Тук разбъркваме с лъжица, тъй като няма нужда да ползваме миксера. Трябва да се получи средно гъста смес за блат за торта – ако ви се стори прекалено гъста добавяте мъничко от сока на ананаса и разбърквате отново.
Оставяме настрана и взимаме друга купа.
Слой номер 2
В купа добавяме крема сиренето, маскарпонето и захарта. Бием докато се смесят напълно и сместа стане еднородна. След това добавяме 1 по 1 яйцата и отново разбиваме с миксера. Получава се средно гъста маслена смес.
Нареждане в тавичката
Щом сме готови с двата слоя идва време да ги сложим в тавичката 🙂
Преди това пускаме фурната да загрява на 180 градуса.
Взимаме първия слой на чийзкейка и добавяме половината от сместа в тавичката.
Върху него с лъжица за сладолед (или обикновена лъжица) добавяме 3 топки от 2рия слой (маскарпонената смес) и с клечка за зъби размазване сместа.
От там добавяме остатъка от първата смес (тази с морковите) и върху нея изсипваме и остатъка от втория слой.
Или казано на кратко:
- Половината от морковената смес
- 3 топки от маскарпонената
- с клечка размазвате маскарпонената смес
- Другата половина от морковената смес
- Остатъка от маскарпонената
Щом фурната ни е загряла, пъхаме тавата и печем около 1 час – средно между 55 и 70 минути в зависимост от фурната. Щом забележим, че горния слой е започвнал да става златисто кафеникав трябва да извади чийзкейка.
Докато се пече чийзкейка е време да си направим глазурата.
Глазурата
В купа прибавяме маслото (което задължително е на стайна температура) и маскарпонето и бием докато двете не се смесят напълно. От там прибавяме крема сиренето и отново бием с миксера.
От тук започваме малко по малко да прибавяме пудрата захар. Макар да ви се струва много захарта, имайте предвид, че именно тя сгъстява глазурата – колкото повече захар, толкова по-гъста.
Щом добавим и последната част от захарта и разбъркаме добре с миксера, пъхаме купата в хладилника (като сме я завили с еластично фолио, за да не изсъхне) и чакаме чийзкейка да се изпече.
Както ви казха и по-рано – щом е достигнал златисто кафеникав цвят, го вадим – ще ви се струва, че е суров, тъй като горната част ще се поклаща – но това да не ви притеснява, щом изстине напълно ще се втвърди.
От тук следва и трудната задача да изчакаме чийзкейка да изстине. За най-добър резултат го оставяме на стайна темература около час, два и след това го пъхаме в хладилника за минимум 5 часа. Трябва напълно да стегне и да е студен преди да му добави глазурата.
Щом чийзкейка ни е стегнал добавяме глазурата със шпатула и украсяваме както пожелаем – въпрос на въображение и желание 🙂
И това е – готови сме с морковения чийзкейк! Режете и хапвате с гоямо удоволствие 🙂
Да ви е сладко!