Фагри на фурна

Фагри на фурна

Никулден дойде и замина и както всяка година винаги се чудя каква риба да сготвя. Знам, че по традиция се готви шаран, но (може да дойде като шок за много от вас) хич не го харесвам. Дългото чистене на малките костици и остатъчната паника, някоя да не ми се забие в небцето, направо ме побърква. Именно за това и избягвам да я приготвям.

Тази година след поредното ходене до рибния шанд на Кауфланд, реших да заложа на Фагри. Фагри е средиземноморска хищна риба, която достига размери до 90 см, но на пазара обикновено не се предлага повече от 50 см. Рибата няма много кости, което я прави и една от любимите ми. Месото е плътно и вкусно и няма натрапчив мирис на риба (което пък я прави и подходяща, за тези които не обичат много рибата).

Необходими продукти за 2 порции:

Фагри
  1. Почистена риба Фагри – 2 броя (средна дължина около 25-30 см)
  2. 2 стръка пресен копър
  3. няколко скилидки чесън (по ваш вкус)
  4. сока на половина мандарина
  5. сока на 1/4 лимон (средно около 2 резена)
  6. чаена лъжица зехтин
  7. чаена лъжичка горчица
  8. 2 чаени лъжички мед (трябва да е течен)
  9. сол, черен пипер и сух копър на вкус

Много е важно преди да започнем да приготвяме рибата да я измием добре. Внимавайте при държенето на рибата, тъй като хрилете и перките и са остри и много лесно режат кожата ни- казвам ви го от опит. За това, за всеки случай, аз ги режа с ножица. След премахването им, измивам рибата още веднъж, като след това я подсушавам с кухненска хартия и я оставям настрани.

В малка купичка смесвам нарязани 2 скилидки чесън (може да ги намачкате с преса), сока на половина мандарина (може да замените с портокал), сока от 2 резена лимон, чаена лъжичка зехтин, чаена лъжичка горчица, 2 чаени лъжички мед (задължително течен), кафяна лъжичка сол, щипка черен пипер и щипка сух копър. С вилица разбъркваме всичките съставки, докато не се смесят напълно.

От тук обилно намазваме рибата със сместа – както отвън, така и отвътре. Аз я мажа с четка, но може да изплзвате и ръце 🙂 В корема на рибата слагаме стрък копър и резен лимон. Поставяме рибата в тавичка покрита с готварска хартия. Отново намазваме със сместа, като остатъка изливаме върху рибите. Аз лично добавих и няколко необелени скилидки чесън, да се опекат заедно с рибата.

Печем на предварително загрята фурна на 200 градуса около 35- 40 минути. 

Рибата е готова щом кожата и достигне златист цвят. Рибата става изключително крехка, за това при изваждането и от тавичката трябва да внимавате да не се разпадне.

За гарнитура на рибата може да приготвите всичко що ви се хапва. Аз лично обичам да правя бланширани картофи на фурна. Слагате картофите върху хартия за печене и печете около 15тина минути на загрята фурна на 250 градуса. Картофките стават хрупкави и липсва мазния нюанс от пърженото – по здравословни са.

От тук започвате да хапвате и да си облизвате пръстите.

Да ви е сладко (рибено)!



Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


0