Бургер за двама!
Лято е! Толкова ми е горещо, че нищо не ми се готви в тая жега. Искам само едно ледено мохито, плаж и много слънце! Да ама не, работата не чака, а пък и кой иска по цял ден нищо да не прави (тук и аз сама не си повярвах). В поредния уикенд, в който решихме, че не ни се седи в София се натоварихме на колата и потеглихме към Плевен (на кой му трябва море, като в Плевен има фонтани!). Времето прекарано там беше страхотно, а на връщане шефа* и шефката* (*те знаят кои са!), ни показаха едно страхотно заведение в Златна Панега. Кой пък ти беше ял наденички от биволско месо! Обаче толкова вкусно ни беше, че решихме да си купим един килограм биволска кайма за да си приготвим и ние някоя вкусотия като се приберем.
Е колкото и да не ми се готви лятото реших, че тая кайма ще я направя на нещо вкусно и лесно (‘щото пак казвам, лятото не ми се готви много), но пък в същия случай нещо, което не ядем всеки ден. Почудих се какво да е то, сетих се, че си купихме една голяма кръгла питка, отново от Златна Панега и реших, че ще е бургер, обаче голям бургер! Толкова голям, че накрая едвам го изядохме двамата със Сашо (е не му се дадохме де). Ето и какви продукти използвахме:
- голяма питка хляб
- 500 гр. биволска кайма
- глава бял лук
- 30 гр. бекон нарязан на ситно
- 200 гр. кашкавал
- 70 гр. маслини (без костилки)
- 50 гр. бекон на слайсове
- топено сирене на слайсове
- 60 гр. краве масло
- една голяма глава червен лук
- 4 скилидки чесън
- сух копър- чаена лъжица
- червен пипер, черен пипер, подправка за скара- малка кафяна лъжица
- щипка сол
- сос по избор
Първата ни задача беше да смесим каймата(2) с една глава бял лук (3) нарязан на ситно и бекона (4), така че да се получи смес за плескавица (или нещо подобно). Тук оставих бойната задача на Александър, тъй като той е много добър в тази част! А и честно казано, винаги щом беля лук, така хубаво си поплаквам, че после 15 минути не мога да правя нищо в кухнята. Така че съм му оставила тази задача – както месенето на каймата, така и изпичането на плескавиците. Ние използвахме грил тиган, но ако имате скара, там биха станали най-добре.
Докато плескавиците се изпичат, аз се заемам с нарязването и настъргването на останалите продукти. Нарязвам си всички маслинки(6) на тънки колелца и настъргвам кашкавала(5) на ситно (колкото по-ситно, толкова по-лесно ще се разтопи от топлината на месото). Нарязвам си и червения лук(10) на кръгчета и го оставям настани в затворена купа, така че да не ми дразни на очите.
Щом съм готова с тази част идва ред на маслото, чесъна и подправките. В малка огнеупорна купичка си разтапям маслото(9) в микровълновата и към него добавям ситно нарязания чесън(11), сухия копър(12),червения, черния пипер и подправката за скара(13),а накрая и солта(14). Всичко се разбърква, оставя се настрани и се заемаме с рязането на хляба.
Първоначалната ми идея беше бургера да е на 3 етажа (хляб, месо, хляб, пак месо и накрая пак хляб) обаче, прецених, че ако го направим толкова голям ще трябва да поканим и съседите да ни помагат! Та опростихме версията от 3 етажа, само на два (разбира се количеството месо си остана същото!). Та все пак хляба беше нарязан на 3 части, като премахнахме средата (оставихме я за по-късно). От тук в долната част от бургера с ножа издълбах лека дупка, така че да можем да я запълним с част от продуктите.
От тук взимаме сместа с маслото и подправките и с лъжица или домакинска четка разпределяме 1/2 от сместа върху току що издълбаната ни дупка. Веднага след това (докато маслото е все още горещо) запълваме цялата дупка с 2/3 от настъргания кашкавал. Той ще ни служи като канапе за плескавиците.
От тук нареждаме всичките маслинки и в този момент плескавиците ни трябва да са готови. Изваждаме ги настрани, а на тяхно място слагаме бекона и нарязания червен лук, като след около 3 минути ще трябва да ги обърнем.
Когато извадим плескавиците от тигана е ред да ги сложим в бургера ни. Отрежете ги така, че напълно да покриете кашкавала и маслините. Върху месото добавете и 2/3 от останалия ни кашкавал. Щом бекона ни е готов го подреждаме върху кашкавала, който ще служи като лепило между него и плескавицата. Върху бекона отново с четката намазваме един дебел слой от соса ни по избор, като нашия беше барбекю.
В този момент лукът, който се печеше на тигана стана готов и го добавихме и него към бургера. Докато все още беше топъл сложихме и 2 слайса топено сирене, които веднага започваха да се разтапят. За финал, дойде и моментът да покрием бургера. За около 1 минута затоплих горната част на хляба във все още горещия тиган, като след това намазах вътрешната и външната му страна с останалата ни чесновата смес. Сложих капака на бургера, добавих остатъка от кашкавала и воала! Голямото ядене започна! Бургера стана страхотен, обаче хич не е полезен ако се подготвяте за море! Но пък какво от това, на нас ни хареса!