Киноа със зеленчуци на тиган

Днес ще ви покажа една много лесна и вкусна рецепта за киноа със зеленчуци на тиган. Подходяща е за зимния период, в който всички се „подготвяме“ за летните атлетични тела 😀
Ето и нужните продукти за 2 порции:
- 100 гр. киноа
- 2 червени, 2 зелени и 2 жълти чушки
- 1 глава червен лук
- 100 гр. маслини
- 2 скилидки чесън
- 2 ч.л. кокосово масло (може да го заместите със зехтин)
- 70 гр. сурово кашу
- сол, червен пипер, черен пипер, сух копър – на вкус
Първата ни задача е да нарежем всички продукти от 2 до 5. Отделяме чушките и лука в отделна купа, а чесъна и маслините в по-малка такава.
Слагаме тигана на котлона, добавяме маслото или зехтина и веднага щом загрее изсипваме всички чушки, лука и подправките. От тук започва пърженето. Чушките трябва да поомекнат, а лука за добие лек златист загар. Обикновено отнема около 15тина минути. Няма нужда да ги бъркаме постоянно, но е хубаво от време на време да го правим.
През това време можем да сложим малка тенджерка на котлона с 2 чаши вода за загрява. Щом започне леко да бълбука (преди да е завряла) добавяме киноата. Киноата се вари средно около 10тина минути – от точката на завиране. Ще познаете кога е станала готова, щом обема и се учетвори и стане леко прозрачна. След това я махаме от котлона и я прецеждаме в отделна купа, като няколко пъти я измиваме със студена вода за да се охлади. Оставяме я настрана и продължаваме с другите продукти.
Щом чушките и лука ни са готови, добавяме към тях маслинките, чесъна и кашуто. Запържваме ги за не повече от 5 минути, толкова колкото да се овкусят с останалите продукти.
Махаме тигана от котлона, като го оставяме настрани да поизстине. От тук идва ред на така нареченото „плейтване“ – или казано по нашенски – да ги подредим в чинията. Ползвайки една купичка за крем карамел, сложих в нея киноата и обръщайки я върху самата чиния, киноата зае формата на купичката. Подредих около нея сместа от зеленчуците и добавих няколко капки барбекю сос за красота. Поднесох ги на масата и всички си похапнахме вкусно и здравословно 🙂
Приятно хапване и на вас и до нови срещи!