Пица с блат от карфиол!
Да, звучи ужасно! Всички си мислим, че няма какво да замени истинската дебела пица, но уви – аз го намерих! Хем толкова вкусно, но 2 пъти по полезно и не толкова калорично. Ето и нужните продукти за една пица с блат от карфиол:
За блата:
- Средно голям карфиол
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 100 гр. настъргана моцарела
- 1 яйце
- шипка сол, сминдух, червен пипер, босилек
За плънката:
- доматено пюре или сос барбекю
- 50 гр. маслини
- 2 големи гъби (сурови)
- прошуто на слайсове ( 5 парчета)
- шунка – 100 гр.
- моцареца – 100 гр.
- кашкавал – 200 гр.
Първата ни задача е да накъсаме карфиола на розички и да го добавим в чопъра. Пулсираме докато карфиола не придобие вид на пюре. От там слагаме тенджера с вода на котлона (количеството не е от значение, стига да е повече от самия карфиол) и щом водата стане топла изсипваме карфиола вътре. Щом водата заври, оставяме карфиола за не повече от 3 минути и сваляме тенджерата от котлона. С цедка прецеждаме пюрето от карфиол и го оставяме в отделна купа да изстива.
Щом температурата спадне (а е много важно за да не се изгорите) местите карфиола в тензухена кърпа или такава в която ще можете да прецедите сместа. Аз лично използвах калъфка от възглавница, тъй като това беше единственото подходящо в гардероба ми – така че импровизирайте.
От тук започва и голямото стискане – трябва да изцедим цялата вода от карфиола. Спокойно може да използвате услугите на мъжа си – една тренировка няма да им е излишна. Определено това ще е най-трудната ви задача. Стискате и щом си помислите, че вече е готово – оставяте настрани карфиола и след 5 минути стискате отново – вода ще има много.
Щом сме изстискали цялата вода от карфиола развиваме кърпата и изваждаме една хубаво оформена топка. Слагаме я в купа и прибавяме към нея настъргания пармезан (1/4 чаша), настърганата моцарела (100 гр.) и яйцето. Разбъркваме добре с вилица (може и с ръце) и накрая добавяме подправките. Тук разбира се те могат да варират – каквото на вас ви е вкусно, като не забравите да добавите малко трапезна или шарена сол. Разбъркваме отново, оформяме го на топка и за момент го оставяме.
Изваждаме си една тавичка, която застиламе с готварска хартия и слагаме в нея оформеното на топка тесто. С ръце го притискаме и разстиламе докато достигнем формата на кръгъл блат с дебелина, около половин см. Слагаме го във фурната като предварително сме я загряли на 250 градуса. Печем 10,15 минути или докато добие леко златист цвят и ръбчетата започнат да покафеняват.
Изваждаме го и от тук редим плънката. Аз обичам да правя пиците 50/50 – Половината със сос барбекю, другата половина с доматен сок. Слагаме маслинките, гъбите, накъсвате прошутото, добавяте шунката и каквото още ви се похапва и за финал нареждате моцарелата и върху нея настъргания кашкавал. Връщате отново във фурната и печете докато кашкавала не се разтопи напълно и започне да добива нагар.
Вадите я, изчаквате мъничко да изстине и започвате на похапвате! Обещавам ви, че всички много ще я харесат.
Да ви е сладко!