Орео чийзкейк
Макар да съм фен на чийзкейковете с печене, реших този път да направя нещо по-бързо и по-лесно. Отне ми около час и малко – или точно една следобедна дрямка на 5 месечно бебе. Честно казано отделих повече време на украсата, но пък аз съм си такава – искам да изглежда толкова добре, колкото е и на вкус.
За този чийзкейк ще са ви необходими:
За блата/основата:
- 1/4 чаша разтопено масло (обезсолено)
- 2 пакета орео (от тези по 150 гр.)
За сместа:
- 160 грама бял шоколад (2 нормални шоколада)
- 3 пакетчета крема сирене (по 125 гр. всяко)
- 350 гр. маскарпоне (малко повече от половин кутия)
- 1 и 1/4 чаша пудра захар (добре пресята)
- 1 и 1/4 чаша сладкарска сметана
- 1 пакет и 1/3 орео
За украсата:
- Остатъкът от маскарпонето и сметаната (и двете в 500 гр. опаковки)
- Остатъкът от отворения пакет орео
Ще ви трябва и тавичка с подвижен ринг, миксер, чопър, шпатула и евентуално пош или шприц за украсата (но не са задължителни).
Винаги започвате от коричката – блата. В чопъра слагате 2 пакета орео и маслото и разбивате докато не се получи консистенция на мокър пясък.
Изсипвате на дъното на тавичката и с помощта на чаша (а може и само с ръце) пристискате добре към самата тава. В самия край изтегляте покрай стените на тавичката (във височина) така че да се получи нещо като предпазен борд :).
На водна баня разтапяте шоколада и сметаната – може да ползвате и микровълнова, като вкарвате за 30 секундни интервали, вадите, бъркате добре и така докато не се разтопи напълно шоколада.
В отделна купа разбивате крема сиренето и маскарпонето, докато не се получи гладка смес.
След това добавяте пудрата захар и разтопения шоколад (който НЕ трябва да е горещ, а вече изстинал) и бъркате докато не се смесят напълно.
Добавяте сметаната и биете с миксера първо на ниска скорост (колкото да се смесят продуктите), а след това на висока. Трябва да се получи бухнала, пухкава смес – обикновено отнема 3,4 минути здраво бъркане с миксер.
За финал трябва да добавим и натрошеното орео. Изсипвате пакет и 1/3 в торбичка и с точилката разточвате ореото – целта е да се начупи и да останат по-едни парченца.
Изсипвате ги в сместа и с помощта на шпатула разбърквате, точно колкото да се размеси ореото.
Изсипвате цялата смес в тавичката и хубаво разстилате отново с помощта на шпатула.
Прибирате в хладилника за да стегне добре. Нужни са поне 5 часа, като най-добре е да се остави 1 вечер.
За украсата трябва чийзкейка да е престоял няколко часа на студено. Първо биете маскарпонето с миксера, докато стане гладка смес и след това добавяте сметаната – трябва да се получи пухкава бяла смес.
Слагате я в пош или шприц и правите хубави малко кръгчета/розички – каквото ви е на сърце.
От там режете бисквитките на половина и ги слагате където ви хареса върху чийзкейка.
Сервирате на гостите си и заедно плачете от кеф 😀
Да ви е сладко!