Брауни с авокадо!
Отново съм на вълна здравословни вкусотийки. Този път реших да приготвя нещо сладичко – спрях се на брауни с авокадо. Без брашно, без захар, но въпреки това стана много вкусно.
Ето и нужните продукти:
За „блата“
- 300 гр. шоколад
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 2 напълно узрели авокадо
- 1/2 чаша течен мед (може да го замените с кленов сироп)
- 1 ч.л. ванилия
- 3 яйца
- 1/2 чаша какао
- 1/3 чаша кокосово брашно (смлени кокосови стърготини)
- 2 с.л. обезмаслено мляко (може да го заместите със соево)
За глазурата:
- 1 напълно узряло авокадо
- 3 супени лъжици (с връх) какао
- 3 лъжици мед или кленов сироп
Първата ни задача е да разтопим шоколада заедно с кокосовото масло на водна баня. Начупвате шоколада на блокчета, добавяте маслото и слагаме огнеупорна купичка върху по-малка тенджерка. Важно е, водата в тенджерката да не ври постоянно, а купичката да не опира до самата вода – включвате котлона на малко повече то средната температура. По този начин шоколадът ще се разтопи бавно и няма да загори. Не е нужно да го бъркате постоянно, а само от време на време. Щом стане готов и напълно течен го махате от котлона и го оставяте настрана за да изстине.
Докато шоколадът ни изстива слагаме меката и напълно узряла част на авокадото (2та броя) в чопър и разбиваме докато се получи напълно гладка и еднородна смес.
Щом шоколада ни е изстинал го местим в по голяма купа. Към него добавяме разбитото авокадо, меда и ванилията и разбъркваме докато се смесят напълно (може да ползвате вилица, лъжица или тел за разбиваме на яйца). Изобщо да не ви притеснява ярко зеления цвят на авокадото – щом се смени с шоколада, сместа става хубаво кафеникава.
Следващата ни стъпка е да добавим яйцата. Прибавяме ги едно по едно, като преминаваме към следващото щом предното се е смесило напълно във сместа.
Добавяме какаото и кокосовото брашно (ако не харесвате кокос, имайте предвид, че той не се усеща, но придава плътност) и 2те супени лъжици мляко. Разбъркваме последно, докато сместа ни стане еднородна и напълно гладка.
Пускаме фурната да загрява на 200 градуса и си подготвяме тавичка. Аз използвах такава със свалящ се ринг, но ако нямате и обикновена върши работа. Застилате дъното на тавата с хартия за печене и добавяте хартия и по стените (тази по стените трябва да е отделна от тази по дъното, за да не се получат излишни гънки в сместа ни). Не е нужно да намазнявате хартията, от авокадото сместа става достатъчно намазнена.
Изсипвате сместа в тавата, заглаждате добре и щом фурната ни загрее, пъхаме и печем за 20 минути – на 20тата минута браунито ни ще има лека коричка, но въпреки това ще ви се струва сурово. Не се лъжете да го слагате отново във фурната – ще стане твърдо и сухо и няма да е толкова вкусно.
Оставяме до настрани да изстива, а през това време ще направим глазурата.
Отново слагаме меката част на 1 авокадо в чопъра ни и разбиваме докато се получи гладка смес. Добавяме какаото и меда и отново разбиваме докато сместа стане еднакво кафеникава.
Щом браунито ни е изстинало, внимателно го изваждаме от тавичката и го преместваме в чиния или поднос. Отстраняваме хартията и е време за глазурата.
Разпределяме я върху браунито и по желание добавяме натрошени ядки. Аз сложиш натрошени сурови лешници, но вие може и да я пропуснете тази част.
От тук взимаме нож и вилица и започваме да ядем. Имайте предвид, че този десерт не е много сладък и заради авокадото оставя леко горчив вкус на небцето (напълно приятно е).
Да ви е вкусно и здравословно!