Традиционен чийзкейк!

Пролетта настъпи! С нея и желанията ми за готвене на сладки вкусотийки се усилиха (нищо, че ме е налегнала пролетната умора). Много ми се хапваше чийзкейк и като знам, колко време отнема и колко мъки, реших да ви покажа една много лесна, но същевременно много вкусна рецепта 🙂

Ето и нужните продукти:

1. 2 пакета бисквити (аз ползвам Роден край с масло)

   

2. 60 гр. разтопено масло
3. 500 гр, маскарпоне
4. 4 пакетчета крема сирене по 125 гр.
5. 200 гр. заквасена сметана
6. 1 и 1/4 чаша захар
7. 1/4 чаша брашно
8. 4 яйца
9. ванилия
10. щипка сол

За топинга:

1 буркан домашно сладко (каквото си имате у дома)

Преди да започнем трябва да ви предупредя, че за този чийзкейк е хубаво да използвате кръгла тава за торта с махащ се ринг (стени). Първата ни задача е да сложим алуминиево фолио от външната страна на стените на формата, така че ако нещо реши да се разтапя и потича, няма да ви изцапа фурната :). Пускаме фурната на 160 градуса и продължаваме нататък.

Натрошаваме бисквитите – или в чопър или ги слагате в една торбичка и минавате отгоре им с точилката. Добавяме към бисквитите разтопеното масло и разбъркваме. Трябва да се получи консистенция на влажен пясък.

Изсипваме ги във формата ни, като преди това съвсем леко я намазняваме. С ръка притискаме, така че да изравним бисквитите и да се получи нещо като блат за торта.

Пъхаме тавичката във фурната за 7 минути, така че бисквитите да стегнат и да не се разпадат при рязане на чийзкейка.

Докато бисквитите ни се пекат слагаме всички останали продукти в купа започваме да бием с миксера. Това ще ви отнеме около 2,3 минути- или докато се смесят напълно всички съставки. Не прекалявайте с миксера тъй като прекаленото разбиване, ще наруши цялостта на чийзкейка.

Щом извадим формата с бисквитите, внимателно добавяме и сместа за чийзкейка. Още по-внимателно пъхаме тавата във фурната, на средната скара и печем около 1 час и 20 минути. В момента, в който видите, че по края е кафеникав, а в средата златист – го вадите. Всяка фурна работи по различен начин и при различните отнема средно между час и час и 30 минути.

Щом изтече зададеното време, трябва да извадим тавата от фурната. Ръба на чийзкейка трябва да бъде златисто кафяв, докато средата трябва да изглежда сурова и на вид желирана!

Не се притеснявайте, той ще стегне и ще стане страхотен на вкус. От тук оставяме тавата да изстива върху кухненския плот поне за 2 часа. От там за още 2 в хладилника (най-добре е да пренощува една вечер). Имайте предвид, че щом започне да изстива, самия чийзкейк ще започне да се сляга надолу като стане с поне пръст по нисък 🙂

На другия ден вадим чийзкейка от хладилника и първо махаме фолиото от формата ни. от там минаваме с нож покрай стените и внимателно отделяме ринга. От тук трябва да добавим и сладкото. Аз лично го загрявам в мъничка тенджерка на котлона за не повече от 2 минути, така че то самото да се отпусне и да е по-лесно за разнасяне.

Внимателно го изсипваме върху чийзкейка и воала! Готови сме! Грабваме нож и вилица и започваме да се наслаждаваме на страхотния ни чийзкейк! Да ви е сладко!