Пълнени тиквички с биволска кайма!

Лятото си отиде, настъпи есента и аз повече нямам оправдания защо не готвя и не поствам нови рецепти. Ама как да ми се готви като навън е 30 градуса, бирата е студена и май хич не се задържам вкъщи… Дам, лятото е време за почивка, море и много запомнящи се, изпепеляващи емоции. Да де ама лятото мина, спомените ги има, и май стана време да се завърна пак в живота на „блогъра“. Първата рецепта за сезона са пълнени тиквички и тъй като сме фенове на биволската кайма, ще я направя с такава, но разбира се всеки може да я приготви с такава каквато има в магазина 🙂

Ето и нужните ни продукти за 2 порции:

1. 2 средно големи сурови тиквички
2. половин глава лук
3. един морков
4. 300 грама кайма (аз използвах биволска)
5. 50 грама киноа
6. 3 скилидки чесън
7. сирене чедър или обикновен кашкавал за настъргване
8. подправки за овкусяване – сол, сух копър, сминдух, самардала, червен и черен пипер

Първата ни задача е да подготвим тиквичките за пълнене. Има няколко начина, по които да го направим. И в двата случая разрязване тиквичките по дължина, така че да имаме 2 еднакво равни части. Следващата ни задача е да издълбаем меката част (вътрешността) на тиквичките, като вие сами решавате как искате да изглеждат.

Аз ги направих по 2 начина – в първия издълбах цялата тиквичка, като внимавах да не пробия кората. Във втората част (и тази е за любителите на самата тиквичка) издълбавам 3 дупки с лъжица за сладолед, като по този начин остава повече от месестата част върху самата тиквичка.

Тук е момента да вметна да си включите фурната на 200 градуса и да я оставите да загрява.

След като сме издълбали тиквичките, не бързане да изхвърлим меката част а част от нея (около половината) я нарязване на ситни купчета и оставяме настрани за малко по-късно.

От тук започваме с приготовлението на плънката. Аз предпочитам предварително да си нарежа и приготвя всички продукти и така при самото приготвяне само да ги добавям. Първо си нарязвам лука на ситни купчета, настъргвам моркова и слагам киноата да се вари.

От тук задачата ни е да смесим последователно всички продукти в тигана и да ги запържим. Първо слагаме лука, след като поомекне добавяме моркова, нарязаната мека част от тиквичката и добавяме скилидките чесън (може както цели така и нарязани).

След като зеленчуците ни се пържат 2 до 3 минути добавяме и каймата. Целта ни е само да я овкусим от леко запържените зеленчуци и за това я оставяме на котлона средно около 3,4 минути, като постоянно разбъркваме.

Щом и тази част е готова, махаме тигана от котлона и изсипване сместа в купа, като към нея добавяме и вече сварената ни киноа. Накрая добавяме всички подправки и разбъркваме добре.

От тук следва пълненето на тиквичките. Аз лично поставям издълбаните ни лодки от тиквички върху хартия за готвене в подходяща тавичка и с обикновена лъжица добавям от сместа. Добавяйте толкова смес, колкото ви се иска. След като и тази част е готова завивам тавата с алуминиево фолио и пъхам тавичката във вече загрятата ни фурна.

Обикновено отнема около 40 минути да се сготвят напълно продуктите ни, като за това време и самата ни лодка омеква и поема от вкуса на съставките. Щом преценим, че тиквичките ни са готови махаме фолиото и оставяме за още 15тина минути да се запече, като 5 минути преди да ги извадим ги поръсваме със сиренето чедър или с кашкавала.

Докато тиквичките ми се готвеха аз направих и един бърз сос за допълнение към тях.

За него ми трябваха:

1. 250 грама кисело мляко (половин кофичка)
2. 200 грама майонеза
3. ситно нарязан чесън (количеството е по желание)
4. сух копър

Смесваме всички продукти и получаваме еди страхотен млечен сос, който е чудесна добавка към тиквичките!

За финал сервираме тиквичките със соса и започваме сладко, сладко да си похапваме! Бон апети! от мен и до нови срещи!