Домашни фалафели

От доста време си мисля, че е време да си направя едни фалафели – ей така да видя дали ще са ми толкова вкусни, когато са домашно направени.

Дойде и техния ред в един ден, в който се чудех какво да сготвя и видях в шкафа една консерва с нахут – казах си, време е!

Ето и нужните продукти за около 8 фалафела:

1. Консерва нахут
2. 1/2 средна глава червен лук
3. 2 скилидки чесън (и сух върши работа)
4. пресен магданоз (колкото ви харесва, толкова)
5. пресен босилек (колкото ви харесва толкова)
6. 1/4 чаша брашно (каквото имате)
7. 2 лъжици мазнина за пържене (олио, зехтин, кокосово масло)

Всъщност рецептата е доста проста. Слагате в чопър всички продукти от 1 до 5 – нахута (който е изцеден от течността в консервата), лука (нарязан на по-едро), чесъна, магданоза и босилека и пулсирате докато се получи гъста, но еднородна смес.

Може да се наложи да спирате за момент и с шпатула да оберете стените и дъното и да пуснете отново чопъра за няколко пулса.

Вадите сместа в друга купа и добавяте брашното. Аз лично сложих брашно от лимец, като най-вкусно става с брашно от нахут, но в момента нямах такова.

Бъркаме директно с ръка, докато брашното се смеси и в крайна сметка оформяме дена хубава кръгла топка.

Загряваме мазнината в тигава – хубаво е да ползвате по-малък тиган, за да не прекалите с мазнината. Аз лично използвах кокосово масло, но става с всякаква друга мазнина. Внимавайте да не прекалите с олиото или зехтина, защото ще се получат доста мазни фалафели, а това не е целта.

Оформяте с ръце малки плоски кюфтенца и ги слагате в мазнината. Отнема по няколко минутина страна или докато станат златисти.

След това ги вадим на хартия за да поеме излишната мазнина и малко след това ядем!

Това е, нападайте и яжте с удоволствие!